Sopa de pescado, sencilla

Sopa de pescado sencilla

Esta sopa de pescado es de aprovechamiento, compré tres doradas y las abrí por la mitad, les saqué los lomos y la parte de abajo sin la ventresca, les quité la piel y dejé cuatro piezas limpias de piel y espinas de cada dorada, pues quería hacer un plato un poco más de fiesta, y por mis hijas que son muy finas y si les sale una espina ya no se lo comen.

Con las cabezas, las espinas y las ventrescas hice un fumet,(caldo de pescado para los novatos en esto) cuando estaba frío lo colé y saqué la carne que pude aprovechar de las cabezas y las ventrescas.

Con el fumet, la carne de las doradas y un buen sofrito sale una sopa deliciosa y ya veis lo barata que resulta.

Ingredientes:

1200ml de fumet de pescado (caldo de pescado)

200g de pescado. Yo lo saque de los restos del fumet pero podéis poner un filete de pescado.

100g de cebolla

50g de zanahoria

100g de pimiento. Puede ser rojo o mezclar rojo y verde.

2 dientes de ajo

1 cucharada de tomate frito

30ml de aceite de oliva

Sal, pimienta blanca

2 cucharadas de sémola de arroz. Esto hace de espesante y así no queda tan líquida .

Esta receta la he hecho con la thermomix pero la podéis hacer en una cacerola normal.

Ponemos el aceite en la jarra con el ajo que vaya cogiendo calor, en la jarra lo ponemos 5 minutos 100º velocidad 1.

Pasado este tiempo añadimos las verduras, cebolla, zanahoria, pimiento y la cucharada de tomate, 5 minutos 100º velocidad 5.

Cuando termine  bajamos los restos de las paredes y añadimos el caldo, lo ponemos 8 minutos 100º velocidad 1.

Pasado este tiempo añadimos el pescado, la sémola, sal y pimienta al gusto .

Lo volvemos a poner 15 minutos 100º velocidad 1.

Transcurrido este tiempo la sopa ya esta lista, pero hay que mirar si tiene suficiente sal o si hace falta más agua, rectificamos la sal y si ha quedado espesa le añadimos un poquito más de agua.

Es súper sencilla, barata y está buenísima!!!!!

Para hacerla en olla normal.

Ponemos el aceite en la olla donde vayamos a hacer la sopa, añadimos el ajo picadito fino, lo sofreímos un poco y añadimos las verduras también picaditas finas, las podemos picar en una picadora o a mano. A mí no me gusta encontrarme  ningún trozo de verduras grande. Pero eso depende de gustos. También podéis hacer el sofrito y cuando lo tengáis hecho añadirle un poco de caldo y triturarlo con la batidora.

Pochamos las verduras a fuego bajito para que no se nos quemen, una vez pochadito añadimos el caldo, que en esta ocasión le añadiremos 300ml más de agua por la evaporación al hacerla en olla normal. Cuando empiece a hervir añadimos el pescado, la sémola, sal y pimienta, lo dejamos 15 minutos a fuego medio, transcurrido este tiempo rectificamos de sal, y si fuera necesario le añadimos más agua. 

Espero que os guste y ya me contaréis!!!!!!