La cocina de Doña Gimena: Garbanzos (yaya Beni)

Garbanzos (yaya Beni)

Esta receta la hace mi madre, y mis hijas cuando digo que voy a hacer garbanzos me dicen que los haga como la yaya Beni, así que le hemos puesto su nombre.

Es otra manera de hacer los garbanzos, que van bien casi con todo, cualquier cosa que los acompañe, es un plato muy completo, ya que lleva, proteínas de pescado.

Con un yogur de postre, que ayuda a hacer la digestión, ya tenéis una comida.

Para 4 personas

Ingredientes:

350g de garbanzos yo he utilizado de Pedro Sillano, que son los pequeñitos.

1200ml de agua (para cocer los garbanzos, sin sal) se la pondremos después de cocidos.

400g de bacalao

2 dientes de ajo

150g de cebolla

150g de pimiento rojo y verde

1 bote de tomate frito casero

30ml de aceite de oliva, sal

Ponemos los garbanzos la noche anterior a remojo.

Una foto están por la noche y la otra a la mañana siguiente ya hidratados, más gorditos.

Primero cocemos los garbanzos, yo los he puesto en la olla rápida los he tenido 7 minutos.

En la vuestra el tiempo que marque.

O también podéis hacer trampa y ponerlos de bote comprados, que para una emergencia también quedan bien.

Una vez cocidos les ponemos un poco de sal y les damos un hervor.

Ahora nos ponemos con el sofrito, ponemos el aceite en la sartén con el ajo laminado, a mí me gusta poner primero el ajo para que el aceite coja el sabor a ajo.

Me gustaría poder pasaros también el olor que desprende la sartén mientras lo estoy haciendo, seguro que os entraban ganas de probar esta receta.

Añadimos la cebolla, y la rehogamos un poco.

Luego los pimientos, les ponemos un poco de sal.

Una vez hecho el sofrito añadimos el bacalao, yo le he quitado la piel y lo he cortado en tiras.

Lo hacemos unos minutos.

Ahora escurrimos un poco los garbanzos dejándoles un poco del agua de cocerlos, los ponemos en una fuente de horno y ponemos encima el sofrito, mezclamos un poco y ponemos por encima el tomate frito.