lentejas con borraja

Lentejas con borraja

Hoy toca lentejas, si quieres las comes y si no, las dejas. Esto nos decía mi abuela Juana, cuando había lentejas para comer. 

A mí siempre me han gustado, mi madre las hace con arroz, y yo también las hacía, pero a mi hija pequeña no le hacían mucha gracia, porque al final se quedaban algo secas y a ella le gustan caldosas.

Esta receta la vi en un pueblo cerca del mío en la ribera del perejiles, en Mara.

Hacen una fiesta en marzo  se llama, Idus de marzo y otra en agosto,  Vulcanalia son de origen celtibérico y nos dieron de comer lentejas con borraja, parece ser que encontraron restos de semillas de borraja y lentejas, en los restos de la ciudad celtibérica que tienen en su zona, se llama “Segeda”.

Si queréis saber algo más de Segeda, aquí tenéis un enlace.

Las comí y me gustaron, un día probé a hacerlas y mi hija se las comió muy bien y sin protestar, desde entonces las hago así.

Para  4 personas

Ingredientes:

200g de lentejas

200g de borraja

100g de jamón

2 chorizos

100g de pimiento rojo

100g de cebolla

100g zanahoria

1l de agua 

Sal, aceite y una hoja de laurel.

Las he hecho en olla a presión.

Ponemos los vegetales a trocitos en la olla.

El jamón y el chorizo a tacos.

Las lentejas.

La borraja, sal, unos 30ml de aceite y la hoja de laurel.

Le añadimos el agua,  lo ponemos a cocer, a fuego lento, con olla normal unos 45 minutos, este tiempo es orientativo, vais probando alguna lenteja, tenéis que ponerle medio litro más de agua, en lugar de un litro, litro y medio, e ir mirando no se quede sin agua, si es el caso le añadís agua caliente.

En mí olla en 8 minutos están hechas. Cada marca de olla lleva sus instrucciones y sus tiempos, tenéis que poner la vuestra de acuerdo a lo que diga el fabricante.

Pasado el tiempo de cocción, este es el resultado.

Unas lentejas para chuparse los dedos!!!!