Sorbete de cerezas

Sorbete de cerezas

Estamos en plena campaña de cerezas aquí en la Ribera del Grío, con un montón de variedades para todos los gustos, y para que dure más tiempo la campaña, unas vienen antes que otras, pues esta fruta no aguanta mucho, y con estas calores menos.

En esta zona la cereza y el melocotón son famosos por su sabor. La fruta esta cogida en el momento óptimo de maduración.

Nosotros tenemos unos cerezos en el huerto y después de dar muchas y comer las que hemos querido, las que quedan no sabía qué hacer con ellas, la madre de una amiga me pregunto si había probado a congelarlas y le dije que no, que cuando las descongelabas no quedaban bien, en ese momento me di cuenta que si las congelaba para hacer sorbete no hacía falta descongelarlas pues te las comes congeladas y decidí probar, el resultado fue una sorpresa.

Este postre está delicioso, cuando lo hice me sorprendió gratamente pues no me esperaba que estuviese tan rico.

Es super sencillo de hacer.

Flan de turrón de Jijona

Flan de turrón de Jijona

El domingo nos invitaron a comer, y yo dije que llevaría el postre, como era tarde ya, sábado por la noche, no sabía qué hacer, y se me ocurrió hacer este flan.  Tenía una tableta de turrón de Jijona, rondando por la despensa y pensé utilizarla para el flan.

Se hace en un periquete, está muy rico y es muy fácil de hacer.

Les gustó mucho, salen unas doce raciones bastante generosas.

Pierna de ternasco rellena

Pierna de ternasco rellena

No había hecho nunca una pierna rellena,  me parecía que sería difícil, como ya os he dicho en alguna ocasión, no hay recetas difíciles, hay recetas más laboriosas.

Esta receta, lleva su tiempo, pero merece la pena probarla, porque está deliciosa.

En casa nos gustan mucho las salsas agridulces, y esta le da al ternasco un sabor exquisito.

Es un plato para un día de fiesta, yo la hice para el día de Navidad, y les gusto tanto, que tuve  que repetir el día de San Valentín, que es el patrón de mi pueblo.

Roscón de Reyes

Roscón de Reyes

Estamos en vísperas de Reyes, y ya llevo unos años que no falta el roscón en mi casa, pero lo hago yo, hasta con sorpresa!!!!

Tenía una receta que había que amasar y dejar levar tres veces, estabas todo el día pringada, y como que salías de roscón hasta las narices, hasta que encontré esta receta que me encanta, lleva su proceso de amasado, levado, vuelta a amasar y formar el roscón, y cuando está en el horno huele toda la casa a azahar que es una maravilla.

Lo hago clásico o con almendras fileteadas y chocolate, no sabría deciros cual está mejor, tenéis que probarlos.

Solo sin rellenar para desayunar está genial, o probar a hacer tortitas más pequeñas.

A mí la masa me encanta, me recuerda a las tortas que se hacen en el horno de mi pueblo, el horno es de la época de los mudéjares y todavía funciona, “con leña”.

Marquesas

Marquesas

Esta receta es muy típica de Navidad, está hecha principalmente de almendras molidas, es un bizcochito de textura suave y muy agradable, tiene muchas variantes la receta pero a mi esta me encanta.

Suelen hacerse en capsulas como las de los sobaos pero cuadradas, como no tenía les puse de magdalenas, que también quedan bien.