Habas en conserva
Tenemos habas en el huerto y cuando vienen, no te puedes
comer todas, aunque des a los que tenemos alrededor siempre sobran, la
manera más fácil de conservar es en botes, si guardara todo lo del huerto en el
arcón congelador lo tendría lleno y así lo puedo tener fuera, además ya están
hechas.
Yo lo único que hago cuando las voy a utilizar es escaldarlas, solamente es por quitarles
un poco la fuerza que tienen, daros cuenta que están tal cual con el poco de
agua que les pongo en el bote, así les quito es sabor
fuerte que tienen.
Pongo agua a hervir, cuando está hirviendo echo las habas
escurridas, una vez que empiezan a hervir de nuevo las tengo seis minutos y las
escurro, hago un sofrito con ajos tiernos y jamón, cuando está listo le pongo
una cucharilla de harina, la rehogo un poco y echo las habas, le doy unas
vueltas para que se integre todo bien y listo para servir.
