Sémola de arroz dulce

Sémola de arroz dulce

Antes de ayer fue el día del padre, y ya que voy a publicar esta receta, quería dedicársela a mi padre que ya hace un tiempo que no está con nosotros.

Esta receta es muy especial para mí pues la hacía mi madre cuando éramos pequeñas y a mi padre le encantaba, era muy laminero y le gustaban mucho los dulces.

Yo no la había hecho nunca, siempre hago arroz con leche, un día mi hermana me preguntó cómo la podía hacer pues o le salía muy clara o muy espesa, la hice en la thermomix, medí las cantidades y este es el resultado.

La podéis hacer igualmente en una olla normal, os digo como.

ajos confitados

Ajos confitados

Estos ajos están hechos en aceite de oliva, a temperatura baja. No están fritos, el confitado es una manera de cocer, en aceite o cualquier tipo de grasa. El confit de pato tan famoso, es el pato cocido en su propia grasa, a fuego lento.

Los ajos cocinados así son más digestivos y los puedes añadir a guisos, ensaladas o para engordar alguna salsa. A mí me gustan untados en una tostada con jamón, ¡¡me encantan!!

Tarta de San Valentín

Tarta  de San Valentín

San Valentín es el patrón de mi pueblo, por lo tanto fiesta grande, y para postre una tarta ligera, 

de chocolate y fresas.

Pettit suisse de fresa

Pettit suisse de fresa

Estamos empezando la temporada de la fresa, y me encanta esta fruta!!!

Hace 50 años mi pueblo, TOBED era famoso por sus fresas, se cogian toneladas, era una fresa autóctona, con un sabor y un aroma increíble, no eran muy grandes, ni muy rojas, hasta las que parecían crudas estaban dulces, lo que si les pasaba, es que eran muy blandas y eso en el mercado no convenía, por eso creo que se dejaron de poner, no podían competir con esos fresones, grandes, duros, que huelen tan bien, pero no saben a nada, en comparación con las nuestras,  cogidas en su tiempo. 

¡Y ya se sabe que la vista es lo que vende!

Nosotros todavía tenemos unas matas en el huerto, pero tenemos que esperar a mayo-junio para comer fresas de aquí.

Tengo que decir que vivo en un lugar privilegiado, tenemos una fruta que es una delicia, cogida en un estado de maduración óptimo para que la fruta esté dulce y no verde. En esta zona se cogen muchas cerezas y melocotones. El que los conoce, repite, comprando fruta del Valle del Grío.

Vamos a inaugurar la temporada con esta receta, que es la delicia de mis hijas. Solo por el nombre, ya te dan ganas de comerte uno.

Este postre apetece a cualquier hora, lo podemos tomar después de comer, para merendar o desayunar. Seguro que a vuestros hijos les encanta.

Y es sencillísimo de hacer.

Albóndigas simples

Albóndigas simples

Antes de comprarme la thermomix, hacia unas albóndigas, que si las tirabas al suelo, rebotaban.

Ya lleva en mi casa dieciséis años, hay no es nada!!  tengo el modelo TMX21 Ahora  ya hay otros modelos más avanzados, yo con la mía estoy muy contenta, la utilizo a diario y ya le he cambiado las cuchillas por desgaste, es un pinche extraordinario, me facilita mucho el trabajo.

Esta receta la saque del libro nuevo amanecer de thermomix, aunque la hago a mi manera. 

Salen unas albóndigas, suaves, esponjosas y con un toque a especias muy especial, nunca mejor dicho.

Son muy sencillas de hacer, hago un kilo y las que me sobran las congelo, así siempre tengo en el congelador para alguna emergencia.

Ya veréis!!!

Roscón de Reyes

Roscón de Reyes

Estamos en vísperas de Reyes, y ya llevo unos años que no falta el roscón en mi casa, pero lo hago yo, hasta con sorpresa!!!!

Tenía una receta que había que amasar y dejar levar tres veces, estabas todo el día pringada, y como que salías de roscón hasta las narices, hasta que encontré esta receta que me encanta, lleva su proceso de amasado, levado, vuelta a amasar y formar el roscón, y cuando está en el horno huele toda la casa a azahar que es una maravilla.

Lo hago clásico o con almendras fileteadas y chocolate, no sabría deciros cual está mejor, tenéis que probarlos.

Solo sin rellenar para desayunar está genial, o probar a hacer tortitas más pequeñas.

A mí la masa me encanta, me recuerda a las tortas que se hacen en el horno de mi pueblo, el horno es de la época de los mudéjares y todavía funciona, “con leña”.

Sopa de verduras

Sopa de verduras (Minestrone)

Esta sopa les encanta a mis hijas y la hago muchas veces en casa, yo la hago en la thermomix pero la podéis hacer en la olla normal.

Ya veréis que fácil, barata, sirve también para aprovechar las verduras que os quedan por la nevera y está deliciosa!!!!