Bisaltos al vapor

Bisaltos al vapor

Vengo del huerto de coger bisaltos, estamos en la temporada, se cogen en primavera y son una delicia.

Para los que no los conozcáis son de la familia de las fabáceas,  leguminosas, también se conocen como tirabeques o miracielos, su consumo es en fresco no hay conservas, son una variedad de guisante, pero este se come con la vaina.

Hay varias maneras de cocinarlos, hoy los vamos a hacer al vapor.

Habas en conserva

Habas en conserva

Tenemos habas en el huerto y cuando vienen, no te puedes comer todas, aunque des a los que tenemos alrededor siempre sobran, la manera más fácil de conservar es en botes, si guardara todo lo del huerto en el arcón congelador lo tendría lleno y así lo puedo tener fuera, además ya están hechas.

Yo lo único que hago cuando las voy a utilizar es escaldarlas, solamente es por quitarles un poco la fuerza que tienen, daros cuenta que están tal cual con el poco de agua que les pongo en el bote, así les quito es sabor fuerte que tienen.

Pongo agua a hervir, cuando está hirviendo echo las habas escurridas, una vez que empiezan a hervir de nuevo las tengo seis minutos y las escurro, hago un sofrito con ajos tiernos y jamón, cuando está listo le pongo una cucharilla de harina, la rehogo un poco y echo las habas, le doy unas vueltas para que se integre todo bien y listo para servir.

Pisto con huevo frito

Pisto con huevo frito

Este plato les encanta a mis hijas, lo hago alguna vez para cenar, es muy socorrido y lo podéis hacer con bonito, bacalao, jamón etc. Lo que os apetezca en ese momento o lo que tengáis por casa.

Yo hago el pisto solo de verduras y luego añado lo que me parece, con un huevo frito está delicioso.

En la época del año que más me gusta hacerlo y comerlo es en verano, cuando cogemos los ingredientes de nuestro huerto, los calabacines, los pimientos, las berenjenas, las cebollas, los tomates, me encanta salir con la cesta a coger lo que necesito, es un lujo que no todo el mundo puede tener. La ventaja de vivir en el campo.

Crema de calabacín

Crema de calabacín

Este plato es de los más sencillos en la cocina, está buenísimo y a los niños les encanta, con el pan frito, por lo menos a mis hijas.

Ahora no tanto pero en verano cuando tenemos en el huerto calabazas y ya no sabemos que hacer con ellas, hago más veces esta crema.

Garbanzos (yaya Beni)

Garbanzos (yaya Beni)

Esta receta la hace mi madre, y mis hijas cuando digo que voy a hacer garbanzos me dicen que los haga como la yaya Beni, así que le hemos puesto su nombre.

Es otra manera de hacer los garbanzos, que van bien casi con todo, cualquier cosa que los acompañe, es un plato muy completo, ya que lleva, proteínas  de pescado.

Con un yogur de postre, que ayuda a hacer la digestión, ya tenéis una comida.

Para 4 personas

Tortilla de atucal y jamón

Tortilla de atucal y jamón

Como  la semana pasada os hablé del atucal, esta semana vamos a hacer una deliciosa tortilla con esta planta y jamón. “Si os atrevéis”

Los que no conozcáis la planta, por favor leer la entrada de la semana pasada sobre ella, aquí os dejo el enlace. ATUCAL

Esta planta la llevamos comiendo toda la vida, ya la comían los abuelos, bisabuelos etc..

Se ha ido pasando generación tras generación, y solo se comen las puntas tiernas en primavera, ya sabían lo que se hacían.

Espero que os guste.

Congrio fresco en salsa de almendras

Congrio fresco en salsa de almendras

En casa solo comemos este pescado mi marido y yo, a mis hijas no les gusta por las raspas, solo les gusta el pescado sin raspas, no saben lo que se pierden. Creo que a la mayoría de los niños les pasa esto, luego cuando van creciendo se les pasa y van comiendo más pescado, por lo menos es lo que me pasó a mí.

Espero que os guste por lo menos tanto como a mí, va acompañado con una salsa muy fácil de hacer y que sirve para muchos platos, la salsa de almendras. ¿Quién de niño no ha comido albóndigas con salsa de almendras en casa, o en casa de la yaya? La salsa de almendras era muy socorrida, todavía veo a mi madre con el mortero picando las almendras.

Champiñones al ajillo

Champiñones al ajillo

Los champiñones son unas setas que si no la acompañas con algo, no tienen mucho sabor. Con vinagre están muy buenos, y no parecen champiñones, más bien parecen boquerones, esta receta la saqué de una página de comida vegetariana, no os puedo decir el nombre porque no me acuerdo, y el título de la receta era boquerones vegetarianos, o algo así.

La probé, nos gustó y aquí la tenéis si la queréis probar.

Doradas con salsa de limón

Doradas con salsa de limón

La dorada es un pescado blanco, con bajo contenido en grasa, rico en omega3 y 6, es muy fácil de digerir, contiene proteínas de alto valor biológico, está recomendado en dietas para bajar peso.

Esta salsa le va muy bien a este pescado, esta receta la hice para Noche Buena, y nos gustó tanto que ya hemos repetido unas cuentas veces.

Es muy sencilla y se hace enseguida.

Yogur con melocotón

Yogur con melocotón

Si os gustó el yogur natural, probar este!!!!

Tendréis que poner la yogurtera casi a diario. (por la demanda)

Está buenísimo, ya veréis como se lo comen los peques de la casa, y los no tan peques. Le podéis poner la mermelada que más os guste.

Aquí tenéis un postre o una merienda sano y natural.

yogurt natural

Yogur natural

          

Hace poco que encontré de nuevo la yogurtera que tenía guardada, y no he vuelto a comprar yogures.

El yogurt natural tiene muchas propiedades, os voy a contar algunas:

Regula la flora intestinal, reduce el colesterol, evita la diarrea, protege el estómago, ayuda a prevenir el cáncer, alivia las alergias, combate el sobrepeso, mejora el aspecto de la piel, previene resfriados. Estas son unas cuantas si queréis saber más os dejo un enlace.

beneficios del yogurt natural

Nos encantan, y se pueden hacer de infinidad de sabores. A mí me gustan mucho los naturales y no me cansan, lo bueno que tiene esto de hacértelos tu misma es que los puedes hacer como a ti te gustan y con leche entera, semi o desnatada.

Esta yogurtera tiene historia, la compró mi madre cuando éramos pequeñas mi hermana y yo, esto hace ya traitantos años.

Tiene un sistema para cambiar la potencia de luz de 125 a 220, en aquellos tiempos era de las más modernas. Ahora me da un poco de miedo no se vaya a pegar fuego mientras la utilizo.

Pero salen unos yogures buenísimos!!!!

Nada que ver con los comprados, de sabor, textura y más naturales.