Crema de calabacín

Crema de calabacín

Este plato es de los más sencillos en la cocina, está buenísimo y a los niños les encanta, con el pan frito, por lo menos a mis hijas.

Ahora no tanto pero en verano cuando tenemos en el huerto calabazas y ya no sabemos que hacer con ellas, hago más veces esta crema.

Caldo de pollo (Desgrasado)

Caldo de pollo (Desgrasado)

Me encanta un buen vaso de caldo calentito en esas noches de invierno, sobre todo si vienes de fuera con el frío que hace, para entrar en calor lo mejor un caldito casero.

Casi siempre tengo algún bote por el congelador, que puedo echar mano cuando lo necesito, es muy socorrido y a la hora de hacerlo puedes hacer más cantidad para guardar.

Este en concreto es de pollo y además de corral, de nuestro corral, la semana pasada subí una receta de pollo de corral en pepitoria, pues bien esta es la carcasa de aquel pollo, que además hice un caldo porque lo necesitaba para la receta y este es el que me sobró.

El caldo lo podéis hacer con la carne que más os guste, también venden unas bandejas ya con lo que necesitas cortado, incluso con la verdura.

A mí el que más me gusta es de cocido me encanta el saborcito que le dan los garbanzos.

sopas de ajos

Sopas de ajo

Ayer vinieron de tv española, de España directo a grabar un programa sobre el arte mudéjar a mi pueblo, y entre otros sitios estuvieron, en el pequeño restaurante que tenemos mi marido y yo.

Querían que les hiciese alguna receta tradicional, y como hacía frío les preparé unas sopas de ajos, que aparte de entrar en calor, tienen muchas propiedades.

Desde tiempos inmemoriales, a las sopas de ajo se le han dado la propiedad de curar los resfriados, yo recuerdo haberlo oído a las abuelas, que para curar un pasmo y hacer sudar los resfriados, era la mejor solución.

Hoy lo de curar resfriados no sé, pero para entrar en calor van fenomenal.

Y son super sencillas de hacer, aunque también tengo que decir que en cada casa tienen una manera de hacerlas. Yo las hago así porque no me gustan muy aceitosas, creo que con el aceite que coge el pan al freírlo, ya le llega.

Sopa de pescado, sencilla

Sopa de pescado sencilla

Esta sopa de pescado es de aprovechamiento, compré tres doradas y las abrí por la mitad, les saqué los lomos y la parte de abajo sin la ventresca, les quité la piel y dejé cuatro piezas limpias de piel y espinas de cada dorada, pues quería hacer un plato un poco más de fiesta, y por mis hijas que son muy finas y si les sale una espina ya no se lo comen.

Con las cabezas, las espinas y las ventrescas hice un fumet,(caldo de pescado para los novatos en esto) cuando estaba frío lo colé y saqué la carne que pude aprovechar de las cabezas y las ventrescas.

Con el fumet, la carne de las doradas y un buen sofrito sale una sopa deliciosa y ya veis lo barata que resulta.

Sopa de verduras

Sopa de verduras (Minestrone)

Esta sopa les encanta a mis hijas y la hago muchas veces en casa, yo la hago en la thermomix pero la podéis hacer en la olla normal.

Ya veréis que fácil, barata, sirve también para aprovechar las verduras que os quedan por la nevera y está deliciosa!!!!