Salsa de Cabrales

Salsa de Cabrales

Una receta supersencilla de hacer, y con un sabor muy interesante para carnes fuertes y no tan fuertes, para darles un toque diferente.

A mí y a mucha gente nos resulta muy fuerte el sabor de este queso, pero en la salsa se suaviza mucho sin quitarle el sabor característico del Cabrales.

Hice la receta para acompañar unos escalopines de cerdo y la salsa que sobró la puse en un bol en la nevera, pues mis hijas se la comieron untándola en el pan a modo de paté, les gustó mucho, fría se endurece un poco y se puede untar, probarla y me contáis.

Espero que os guste.

Rosca de jamón y queso

Rosca de jamón y queso

Si tenéis invitados a merendar los podéis sorprender con esta rosca de jamón serrano y mozarella. Se puede dejar hecha y en el momento de servir templarlo un poco en el horno o en el microondas.

Ya veréis como se van encantados!!!

Tarta de San Valentín

Tarta  de San Valentín

San Valentín es el patrón de mi pueblo, por lo tanto fiesta grande, y para postre una tarta ligera, 

de chocolate y fresas.

Espárragos trigueros con salsa de queso manchego

Espárragos trigueros con salsa de queso manchego

Nos gustan mucho los espárragos trigueros, simplemente cocidos y con un poco de aceite y sal.

Nosotros tenemos en el huerto, ahora que va a empezar pronto la temporada hay que aprovechar, además combinan con muchas cosas, queso, salmón ahumado, anchoas en aceite, para noche buena los hice envueltos en jamón ibérico, estaban buenísimos, con el calor de los espárragos se regaló la grasa del jamón y era una delicia en la boca.

Esta receta es de fiesta, es muy sencilla de hacer y seguro que os gusta, le podéis poner el queso que más os guste yo le he puesto manchego, pero puede ser cualquiera que sea un poquito fuerte para que le de sabor.

Pettit suisse de fresa

Pettit suisse de fresa

Estamos empezando la temporada de la fresa, y me encanta esta fruta!!!

Hace 50 años mi pueblo, TOBED era famoso por sus fresas, se cogian toneladas, era una fresa autóctona, con un sabor y un aroma increíble, no eran muy grandes, ni muy rojas, hasta las que parecían crudas estaban dulces, lo que si les pasaba, es que eran muy blandas y eso en el mercado no convenía, por eso creo que se dejaron de poner, no podían competir con esos fresones, grandes, duros, que huelen tan bien, pero no saben a nada, en comparación con las nuestras,  cogidas en su tiempo. 

¡Y ya se sabe que la vista es lo que vende!

Nosotros todavía tenemos unas matas en el huerto, pero tenemos que esperar a mayo-junio para comer fresas de aquí.

Tengo que decir que vivo en un lugar privilegiado, tenemos una fruta que es una delicia, cogida en un estado de maduración óptimo para que la fruta esté dulce y no verde. En esta zona se cogen muchas cerezas y melocotones. El que los conoce, repite, comprando fruta del Valle del Grío.

Vamos a inaugurar la temporada con esta receta, que es la delicia de mis hijas. Solo por el nombre, ya te dan ganas de comerte uno.

Este postre apetece a cualquier hora, lo podemos tomar después de comer, para merendar o desayunar. Seguro que a vuestros hijos les encanta.

Y es sencillísimo de hacer.

Tarta de queso gallego con membrillo

Tarta de queso gallego con membrillo

El sábado pasado tuvimos una comida con unos amigos, como mi madre es gallega y nos encanta el cocido gallego, pues  hice cocido, y pensando que podía hacer para postre y aprovechando que hace pocos días hice membrillo, pensé en hacer una tarta de queso, la receta es parecida a la de la quesada pasiega pero le cambié el queso, en vez de queso de Burgos es queso de Arzua-Ulloa.

A todos les encantó y la verdad es que está muy lograda, se nota el sabor característico del queso, y el contraste del dulce y ácido a la vez del membrillo.

Con esta tarta salen 16 raciones tranquilamente, el molde es de 30cm, con la capa de membrillo y la cantidad de queso que lleva, te quedas bien, con una ración, y los más glotones, pues que coman dos.