Leche frita

Leche frita

 ¿Quién no recuerda la leche frita de mamá? Un postre delicioso, en aquellos tiempos era un postre de fiesta, ahora lo venden en el super, para comerlo a cualquier hora, entonces era inimaginable.

Yo siempre digo que como lo que se hace en casa, en ningún sitio, en casa lo que haces tiene una energía añadida, que no se la da una máquina, el cariño que le pones al hacer la comida para los tuyos se nota, aparte de los ingredientes, sin conservantes ni colorantes y la calidad de los productos.

Mi hija pequeña me decía que esto era trampa que no era leche frita era natilla, tenía razón, es una natilla espesa, hasta el punto de poder cortarla, para poder freírla, está muy rica fresquita, en la presentación está con un poco de mermelada de frambuesa y caramelo, estaba deliciosa.

Rancho

Rancho

Este plato lo conocemos como rancho aquí en mi pueblo, el rancho lo hacen cuando hay alguna romería o comida en el campo, también en casa por supuesto, es un plato típico, muy completo, consistente y barato,  casi todo el mundo lo sabe hacer tanto hombres como mujeres, suele gustar a casi todos, porque al que no le gusta el conejo lleva costilla y longaniza, o al revés, aunque suele gustar a todos.

También es muy personal, cada uno tiene un toque diferente, como la tortilla de patata, que con solo esos ingredientes no hay ninguna igual, pues aquí pasa lo mismo. Hay quien le echa un poco de congrio seco que le da un sabor característico, caracoles, algunos le ponemos hierbas aromáticas, cada rancho es único.

Revuelto de espárragos trigueros y jamón

Revuelto de espárragos trigueros y jamón

Acabo de coger un manojo de espárragos en el huerto y los voy hacer en revuelto para cenar.

Los más gorditos los hago cocidos, y luego apañados con sal y una chorradita de aceite de oliva, y los delgaditos para el revuelto.

La verdad es que son una delicia, nos gustan mucho más que los blancos, simplemente cocidos con sal y aceite, si le ponéis alguna salsa ni os cuento, no duran nada en el plato.

Hay una receta de espárragos con salsa de queso que aquí os dejo el enlace. 

Brioche en panificadora

Brioche en panificadora

Ya os enseñé en una ocasión la panificadora, para mí una maravilla y una gran ayuda, pones los ingredientes en el molde, la programas  y te olvidas, cuando está, pita, sacas el pan o lo que sea, lo pones a enfriar en una rejilla y listo.

Este pan de brioche está delicioso, no había hecho nunca, pero el de la foto es el segundo, pues el primero no me dio tiempo de hacerle la foto, nos lo comimos en un abrir y cerrar de ojos.

Me trajo mi hermana de Bilbao un brioche que parecía un panatonne, era un brioche con naranja, estaba buenísimo y no duró nada, como comprenderéis no vamos a ir a Bilbao a por otro, nos cae un pelín lejos, así que me puse manos a la obra para hacer uno, creía que tenía la receta de la thermomix pero no encontré ninguna, así que miré en internet y me choco esta que tenía buena pinta, lo saqué de “comedere panis” he modificado un poco la receta, hice uno que salió bueno pero no muy esponjoso, a este le puse un poco más de levadura y ha salido esponjosisimo, muy rico.

El próximo lo haré como el que me trajo mi hermana, con naranja y en un molde de panetonne. Ya os contaré.

Helados de yogur griego y frambuesa

Helados de yogur griego y frambuesa

Ahora que ya nos viene el calorcito, apetecen los helados y que mejor regalo para tus hijos, además si los haces en casa. Estos  están buenísimos y además naturales sin grasas añadidas, también los podéis hacer ligt, poniendo los ingredientes bajos en calorías.

A la mermelada de frambuesa le he quitado las semillas, pues a mis hijas no les gusta encontrárselas en el helado, he colado la mermelada con un colador, es sencillo y si no os gustan las semillas esta es la solución.

Podéis hacer los helados del sabor que queráis cambiando la mermelada y si es casera mejor.

Son muy sencillos de hacer, y están de rechupete.

Lentejas con chorizo

Lentejas con chorizo

Plato tradicional donde los haya, creo que en todas las cocinas de España se ha cocinado alguna vez este plato.

Está muy rico, lleva de todo y es muy completo, con una ensalada y un yogur de postre, que ayuda a hacer la digestión, estupenda comida!!

Además es muy sencillo de hacer, ponemos todos los ingredientes en crudo y que se vaya haciendo.

Crema de calabacín

Crema de calabacín

Este plato es de los más sencillos en la cocina, está buenísimo y a los niños les encanta, con el pan frito, por lo menos a mis hijas.

Ahora no tanto pero en verano cuando tenemos en el huerto calabazas y ya no sabemos que hacer con ellas, hago más veces esta crema.